Marina Ristorante přichází s novým à la carte menu plným výrazných chutí, prvotřídních surovin a moderních kombinací inspirovaných autentickou italskou gastronomií. Vedle oblíbených klasik ve vylepšených verzích se objevuje řada novinek — od pokrmů s čerstvými rybami a mořskými plody přes domácí pasty až po signature pizzy a neodolatelné dezerty. Menu v Marina Ristorante osloví stálé hosty i nové návštěvníky, kteří hledají výrazný gastronomický zážitek v jedné z nejatraktivnějších pražských lokalit – na břehu Vltavy u Mánesova mostu.
„Nové stálé menu je výsledkem intenzivních příprav a práce celého týmu. Z novinek můžu zmínit třeba telecí steak s pyré z pečeného celeru, divokou brokolicí, červenou řepou a omáčkou Agrodolce, pizzu Vitello con Formaggi nebo fondán ze 72% čokolády s pistáciemi a jogurtovou zmrzlinou. Vedle toho jsme samozřejmě zachovali oblíbené stálice, jako je polévka z pečených rajčat, čerstvá ryba pečená v soli, grilovaný humr s linguine, sépiové černé Risotto Nero anebo tatarák z hovězí svíčkové s foie gras a černým lanýžem, ze kterého je ale teď změnou platingu úplně jiné jídlo,“ rekapituluje šéfkuchař Marina Ristorante Petr Topol.
Hosté mohou na vlnách Vltavy, s jedinečným výhledem na Pražský hrad a Karlův most, vybírat z výrazných předkrmů. Zaujme například kranas marinovaný v citrusech s mangem, chilli a koriandrem. Grilovaný filet z téhle ryby s jemným, šťavnatým masem s lehce nasládlou chutí v Marině servírují také jako hlavní chod – se spáleným pórkem v lanýžovém másle, bramborami z popela, petrželovou strouhankou a omáčkou z karamelizované šalotky. Rovněž další hlavní chody potvrzují ambici Marina Ristorante poskytnout gastronomický zážitek na úrovni přímořských restaurací jižní Evropy. Součástí menu je steak z tuňáka v sezamu doplněný karotkovým pyré se zázvorem, karamelizovaným celerem, demi-glace s koprem, limetkou a šalotkou nebo grilovaná chobotnice (připravovaná metodou sous vide až devět hodin, aby byla dokonale křehká) s cizrnou, lilkem, rajčaty Datterino a batátovým chipsem.
Silnou částí nového menu zůstávají pasty a risotta. V nabídce jsou například autentické Spaghetti alla Carbonara s guanciale a Pecorino Romano, linguine s mořskými plody v pikantní rajčatové omáčce nebo krémové risotto s Gorgonzolou Dolce, polosušenými rajčaty Datterino a rukolovým pestem. V tradiční sekci věnované pizze vedle již zmíněné novinky Vitello con Formaggi s telecími plátky, Mozzarellou, uzenou Scamorzou a Provolone upoutá i výrazná Diavola s pikantním salámem Spianata Calabra nebo Prosciutto Crudo con Stracciatella e Rukola s burratovou stracciatellou a parmskou šunkou.
Sekce salátů sází na lehkost, čerstvost a originalitu. Mezi highlights patří salát s grilovanými tygřími krevetami, mangem, avokádem a mátovým créme fraiche nebo vegetariány oblíbený grilovaný kozí sýr s pečenou řepou a granátovým jablkem. Sladkou tečkou může být nejen nový pistáciový fondán či cheesecake s mučenkou a hořkou čokoládou, ale také mandlový dortík s ořechy, citronovým mascarpone, borůvkami a medovým karamelem nebo letní specialita – čerstvé jahody s mascarpone a růžovým pepřem.
Marina Ristorante už 12 let přináší pravou chuť Itálie k břehům Vltavy v centru Prahy. Kuchyně Mariny je zásobená těmi nejčerstvějšími surovinami přímo od italského dodavatele. Zásadní je kvalita a poctivý přístup ke kuchařskému umění, což je znát v každém soustu a neodolatelné vůni. V menu nechybí domácí pasta, tradiční pizza a risotta, šťavnaté steaky a samozřejmě speciality z ryb či mořských plodů. V Marina Ristorante každý detail – od receptur přes servis až po úchvatný výhled na Hrad a Karlův most – vypráví příběh o vášni k dobrému jídlu.
Přidejte odpověď